Schon lange ist die Birne im Salzburger Land heimisch und wird aufgrund ihres saftig-süßen Aromas selbst in den entlegensten Alpentälern angepflanzt. Aus der süßen Frucht lässt sich auch ein edler Brand mit vollmundiger Duftnote gewinnen. Eingebunden in eine weiße Ganache und kombiniert mit feiner Bio-Vollmilchschokolade (37 % Kakaoanteil), entsteht daraus eine kulinarische Offenbarung.