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Pavlova
- Rezepte
Wie eine Sommerbrise
Eine zarte Schale, ein leises Knacken, ein cremiger Hochgenuss. Pavlova kann viele Formen und Farben annehmen. Unsere Pavlova ist luftig leicht, eine Sommerbrise mit fruchtigem Geschmack. Vollendet mit feinster Bio-Edelbitterschokolade ist sie köstlich und wunderschön unperfekt zugleich.
Zeitaufwand: 90 Min. Kühlzeit: 2 h Rezept für 6 - 8 Pavlova
Zutaten für die Pavlova:
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 1 Vanilleschote (nach Belieben)
- 100 g Topfen
- 100 g Sahne
- 30 g Staubzucker
Eventuell 100 g geschmolzene Bio Edelbitterschokolade von Berger Feinste Berger
Dekoration:
- 150 g frische Beeren (Heidelbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren)
- Bio Kakaonibs von Berger Feinste Confiserie
- Bio Edelbitterschokolade von Berger Feinste Berger
Zubereitung
Ofen auf 110 °C Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
Die Eiweiße mit dem Salz aufschlagen und anschließend den Zucker langsam einrieseln lassen. Nun den Eischnee weiterschlagen bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Die Speisestärke vorsichtig in die Masse sieben und unterheben. Zuletzt die Vanille unterziehen.
Mit einem Esslöffel 6-8 gleich große Häufchen auf Backpapier verteilen (evtl. mit Schokolade mischen). Die kleinen Pavlova ca. 70 Minuten im Ofen trocknen und zwischendurch immer wieder die Ofentür öffnen, dass der Dampf entweichen kann. Nach dem Trocknen vollständig auskühlen lassen.
Für die Creme den Topfen mit der Sahne und dem Staubzucker mischen und vor dem Servieren auf die Pavlova streichen. Dann mit Beeren oder Bio-Schokolade und Bio-Kakaonibs dekorieren.
